교육 내용
- 교육 대상: 로스팅 과정은 로스팅 주기, 로스팅 단계, 결점두 식별하기, 로스팅 과정에서의 물리적 ‧ 화학적 커피 변화, 작업 공간 관리, 효율적 생산방식, 보관 등을 포함한 로스팅의 전반적인 프로세스를 다룹니다.
- 교육 인원: 3명 이하
로스팅 초급
로스팅 초급 과정에서는 로스팅 중 일어나는 물리적 변화를 포함한 로스팅 과정에 대한 기초적인 이해를 돕고,
라이트 로스팅, 다크 로스팅을 통해 커피의 센서리 측면을 제어하는 방법을 배웁니다.
또한 로스팅 머신의 기본 구조와 일반적인 관리, 화재 예방에 관해서도 배웁니다.
본 과정의 실기 활동은 학습자가 세 가지 다른 로스팅에 대해 강사가 제공한 지침을 따르고,
적절한 로스트 로스를 사용하여 로스팅 관련 데이터를 관할하고 기록하는 활동을 하게 됩니다.
